Župca iz listov redkvice

4 porcije:
– listi redkvic 3 veliki šopki
– 2-3 krompirji
– sojina smetana 1dcl
– 2-3 stroka česna
– sčepec popra
– ščepec soli/himalajska
– ščepec kurkume

Krompir olupimo, narežemo na kolobarje in damo kuhat v toliko vode, da prekrije krompir
dodamo poper in kurkumo.
Operemo liste redkvice in ločimo stebla, ko je krompir kuhan, dodamo liste redkvice in malo vode.
Kuhamo še 10 minut, dodamo česen, smetano in sol. S paličnim mešalnikom zmešamo do kremne oblike.
Vodo dodamo odvisno od željene gostote. Zraven za zgostitev lahko dodamo suh kruh, prepečenec, kuhan riž ali kaj podobnega.
Možni dodatki: plemeniti kvas, sojina omaka, tabasco.
Čas priprave 30 minut.

Sejtan v gorčično- smetanovi omaki z brinovimi jagodami in mlado čebulo

Sejtan popečemo na obeh straneh v ponvi (teflon ali stone) in zalijemo z mešanico vode in sojine omake (0,5dcl).

Vzamemo sejtan iz ponve in na malo ogrete kokosove masti dodamo začimbe: poper, kardamom in brinove jagode.
K temi pridodamo še na drobno narezano mlado čebulo, por in korenje, vse skupaj prepražimo in zalijemo s tremi jedilnimi žlicami vode.
Ko se zelenjava duši, pripravimo v skodelici omako iz sojine (ovsene, riževe) smetane (125ml), žlice veganske gorčice, žlice veganskega parmezana in žličke sojine omake.
Ko voda skoraj izpari dodamo nazaj v ponev k zelenjavi sejtanove zrezke. Pred koncem kuhanja dodamo še česen, ko česen zadiši zalijemo z omako iz smetane in ostalih sestavin.
Pustimo vreti minuto in jed je priravljena.
Povrhu lahko posujemo zelenje čebulice, peteršilj ali drobnjak.
Idealna priloga k sejtanu je ajda ali riž, glede na to, da sejtan vsebuje gluten.

Popečena buča maslenka

Bučo očistimo, olupimo z lupilcem in narežemo na pol centimetra široke rezine.
V ponvi razpustimo malo kokosove masti ali rastlinsko maščobo po izbiri.
Buče popečemo na eni strani, nato obrnemo in popečemo še na drugi. Ko so pečene, jih zalijemo z mešanico iz polovice sojine omake (Lima) in vode, količina polivke je 0,5dcl.
Ko zazvrči maščoba, ugasnemo ogenj in obrnemo buče še na drugo stran.
Primerno kot dodatek k sendvičem, polenti, rižu, krompirju, solatam ali kot prigrizek.